Aug 25, 2020
今週のゲストは、ゆかりの妹分でビクトリアで酒ソムリエとして活動している山城志乃さん。レストラン業界の話、日本酒のソムリエになろうとおもったきっかけ、そして酒つながりで麹がきっかけてハマっている菌活まで沢山お話を伺いました。
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02:05
沖縄出身、12年前にカナダへ
02:50
実は幼児教育を学んでいた！
05:29 志乃さん風英語の学び方
07:00 実はレストランで働いたのはカナダが最初
07:25 二人が最初に出会ったきっかけ
08:28
北米の飲食業は日本と結構違う
09:25 初めて働いたレストラン
10:05 ゆかりも若いとき飲食業で働いていた
12:19 レストラン業界は学びが多い
14:09 志乃さんは酒ソムリエ
14:25 日本酒に興味をもったきっかけ
15:30 ホテルのワインソムリエを見て
16:43 ビクトリアには日本酒のソムリエがいなかった
17:35 今の職場との出会い
21:57 日本酒はスタイリッシュ
22:17 最初のデートにお酒はお勧め
22:49 Eneでは酒のフライトが楽しめる
23:25
ワインバーは敷居が高いけど。。。
24:23 カナダには日本のようなバーが少ない
24:49 ゆかりが一人で通っていたバー
26:42 グラスでお酒が楽しめる
28:11 お酒飲みたい！
29:30 世界的に日本酒の人気はうなぎ登り
30:30 お酒のうまみ成分はワインの10倍
31:44 パンデミック終わったらお酒のイベントやりたい
33:34 カナダでも日本酒が買えるようになったけど、、高い！
34:58 獺祭はキングオブライス山田錦を使っている
36:08 日本では酒蔵が潰れている？
36:18 BC州のリカービューロー問題
39:05 これまでで直面した最も大きな試練
42:00 質問コーナー
44:21 酵母にハマっている
44:30 ローカルの麹が手に入った
45:48 甘酒もつくれる！
53:52 今ハマっているのはまさに菌活
54:17 発酵大学
55:32 麹はようするにカビ
1:01:01 今週のポジティブ
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